Spis treści:

• Dlaczego warto mrozić pietruszkę?
• Kiedy zbierać pietruszkę?
• Jak przygotować pietruszkę do mrożenia?
• Trzy sposoby mrożenia natki pietruszki
• Jak długo przechowywać mrożoną pietruszkę?

Dlaczego warto mrozić pietruszkę?

Mrożenie pietruszki pozwala zachować jej pełne wartości odżywcze, w tym witaminy C, A, K oraz minerały, takie jak żelazo, potas i wapń. Natka jest prawdziwą skarbnicą witamin, dlatego warto sięgnąć po ten sposób przechowywania, gdy ogród dostarcza obfite plony. Dzięki mrożeniu możesz cieszyć się świeżym smakiem pietruszki przez cały rok.

Kiedy zbierać pietruszkę?

Moment zbioru pietruszki ma kluczowe znaczenie dla jakości zamrożonej zieleniny. Pietruszkę najlepiej zbierać w suchy, słoneczny dzień, wcześnie rano, gdy liście są już suche po nocnej rosie. Unikaj zbiorów po deszczu oraz podczas upałów – liście mogą być wtedy mniej aromatyczne i tracić jędrność. Idealne warunki zbioru zapewnią natce pełnię wartości odżywczych i smaku.

Jak przygotować pietruszkę do mrożenia?

Przed mrożeniem natkę dokładnie umyj i osusz. Możesz użyć papierowych ręczników lub położyć ją na bawełnianym ręczniku, aby dobrze wyschła. Dokładne osuszenie jest kluczowe, ponieważ wilgoć może sprawić, że natka zbije się w grudki. Gdy natka jest już sucha, drobno ją posiekaj, aby można było używać jej bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki, bez konieczności rozmrażania całych liści.

Trzy sposoby mrożenia natki pietruszki

Jeśli chcesz, aby Twoja pietruszka zachowała aromat i była łatwa do porcjowania, wybierz jedną z poniższych metod:

• Mrożenie w woreczkach lub pojemnikach: Posiekaną i dobrze wysuszoną natkę włóż do małych woreczków foliowych lub zamykanych pojemników. Woreczki strunowe sprawdzą się idealnie, ponieważ umożliwiają łatwe usunięcie nadmiaru powietrza. Nie ubijaj natki zbyt mocno – to ułatwi jej późniejsze wydobycie.
• Mrożenie w kostkach lodu: Umieść posiekaną pietruszkę w foremkach na kostki lodu i dolej wody, aby ułatwić formowanie kostek. Zamrożone kostki przełóż do woreczka. To wygodne porcje do zup i sosów – wystarczy wyjąć odpowiednią ilość kostek, aby wzbogacić smak dania.
• Mrożenie w oliwie: Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, zamroź pietruszkę w oliwie. Umieść posiekaną natkę w foremkach i dopełnij oliwą, a następnie zamroź. Kostki z oliwą dodadzą ziołowej nuty do dań, nadając im głębszy smak.

Jak długo przechowywać mrożoną pietruszkę?

Zamrożona pietruszka zachowuje świeżość i wartości odżywcze przez około 6 miesięcy. Przechowywana w szczelnych woreczkach lub pojemnikach, nie przejmie obcych zapachów i aromatów z zamrażarki. Mrożenie pietruszki pozwala cieszyć się jej smakiem przez całą zimę, a odpowiednio przygotowana natka wciąż będzie intensywnie pachnieć i smakować.

Mrożenie natki pietruszki to prosty sposób na przedłużenie jej świeżości i wartości odżywczych. Niezależnie od wybranej metody – w woreczkach, kostkach lodu czy oliwy – odpowiednio przygotowana pietruszka wzbogaci Twoją zimową kuchnię, dostarczając naturalnego smaku i aromatu.